别名：D-异抗坏血酸钠、异维生素C钠、赤藻糖酸钠、阿拉伯糖型抗坏血酸。

英文名称：D-sodium erythorbate

级别：食品级

CAS号：6381-77-7

分子式：C6H7NaO6·H2O

分子量：216.12

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性状：白色结晶，无臭，味咸，易溶于水；水溶液易被空气氧化；微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化；在干燥状态下比较稳定。

用途：D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何度付作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

应用领域：

1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚肖安类（如亚肖酸盐）形成，改善风味D-异抗坏血酸钠，切口不易褪色2. 腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

3. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

4. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

5. 果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。

6. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

7. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

8. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何度付作用。

包装：25公斤/编织袋

在食品行业，异VC钠适用于做各种食品(肉制品、肉类罐头、果蔬罐头、水果、蔬菜、啤酒、葡萄酒、果茶、果汁、果酱、冷冻水产品、糕点面包类粮食制品)的防腐保鲜剂，可防止肖酸安类致唉物质的产生，抑制细菌的生长，延长食品的贮存期，保持食品的外观、色泽、风味，消除食品饮料变色、异味和混浊等不良现象，尤其能保证果汁、果酱VC成份不被破坏。在水果、蔬菜保鲜方面，异VC钠可有效抑制细菌生长，降低果蔬自身氧化酶类活性，防止果蔬腐烂变质。 

另外异VC钠还可用于除氧、抗蚀、除垢，在锅炉用水中添加少量即可捕集水中氧气，防止和减少锅炉结垢；用于显影液中能替代氢醌等有害化学物质；用作耀品或卫生用品的辅助材料、化工原料的稳定剂和电解电镀的电解质；用于金属微粉的生产、重金属的回收和高分子聚合物的制取；在纺织建材、石油化工、日用化工、饲料加工、毛纺等行业亦有应用。