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级别：食品凝胶剂精炼刺槐豆胶；食品级精炼刺槐豆胶
产品描述:
刺槐豆胶及澄清型刺槐豆胶作为一种良好的食品配料，可以作为粗粉或提取后来用，商品名为 TrpGum。
主要特点:
加热后才有粘度；
可产生良好的质感和香味释放；
LBG 水溶液在低浓度下就有高粘度，而且胶体能有效水合， 防止脱水；
通常，刺槐豆胶单独并不能产生凝胶，但与卡帕卡拉胶 / 琼脂 复配后，能够形成弹性非常好的凝胶，单独使用卡帕型卡拉 胶或者琼胶时，只能形成脆性的凝胶；
与黄原胶复配时，能够形成凝胶，单独使用这两种产品，只 能增稠，但不能形成凝胶，这种协同特性广泛应用于即食型 （RTC）产品甜点果冻中，以提高产品的货架期。
可单独使用，但经常和卡拉胶及其他亲水性胶体一起使用， LBG 可应用在：
凝胶乳品：控制粘度和防止脱水；
奶酪：加速凝结，提高水分和改善质地；
凝胶甜点：控制粘度和防止脱水；
冰淇淋：冰晶和粘度控制，替代脂肪；
糕点馅料：控制粘度和防止脱水；
宠物罐头食品：与海藻胶和 KCL 有协同性；
汤料、酱料、淹泡汁和敷料：控制粘度；
水果制品：控制粘度和防止脱水；
烘焙食品：提高产量和延长货架期。
云南精炼刺槐豆胶原料供应厂家
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