营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的变色。

英文名称 Lactose Monohydrate

中文别名 乳糖;乳糖一水化物，α-乳糖

CAS RN 5989-81-1

分 子 式 C12H24O12

分 子 量 360.3118

利用易压缩成形和吸水性低的特点，作压片等赋形剂。

物理化学性质

[ 密度 ]: 1.53 g/cm3

[ 沸点 ]: 667.9oC at 760 mmHg

[ 熔点 ]: 219oC

[ 闪点 ]: 357.8oC

[ 折射率 ]: 1.652

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

级别：食品甜味剂乳糖；食品级乳糖价格是多少

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目数： 200 

包装： 25公斤/编织袋 

提取来源： 一水 

主要用途

 利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。

合成方法：由牛奶中的乳清(约含乳糖5%)经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后浓缩、冷却、结晶、干燥而得。得率约60%～70%。