碳酸氢铵

英文名称:Ammonium Bicarbonate

中文别名:酸式碳酸铵;重碳酸铵;碳铵;碳酸氢铵(食品级);食用碳酸氢铵

CAS 1066-33-7

EINECS号:213-911-5

分 子 式:NH4HCO3

分 子 量:79.05

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物化性质:性状 白色单斜或斜方晶体。 

相对密度 1.573 

溶解性 不溶于乙纯、二流化碳及浓安水中。易溶于水，溶于甘由。

密度：1.586g/ml 

熔点：105℃ 

沸点：169.8℃ 

气压：2.58E-05mmHg at 25°C 

用　　途:能促进作物生长和光合作用，催苗长叶，可作追肥，也可作底肥直接施用,用作食品发酵剂、膨胀剂。

用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂。