单辛酸甘油酯的用途：防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂
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级别：食品乳化剂单辛酸甘油酯；食品级单辛酸甘油酯；食品防腐杀菌剂单辛酸甘油酯；
质量标准： 企业标准
含量： 有效物质含量 98%
特性： 液体
包装： 塑料桶
CAS ： 537-49-5
英文名： Mono-caprylin glycerate
分子量 ： 218.3
分子式 ： C11H22O4
单辛酸甘油酯是一种新型无毒高效广谱防腐剂。它对革兰氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。上世纪80年代首先由日本开发成功并投放市场，规定为不需限量的食品防腐剂。
淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味。不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙纯及有机溶剂。
质量指标：
酸值（mgKOH/g） ≤5.0
皂化值（mgKOH/g）250-270
重金属（以Pb计）%≤0.0010
砷（以As计）%≤0.0003
水份（%）≤0.5
特性及应用：
1、它是一种新型高效广谱防腐剂，对革兰氏菌，每菌，酵母菌有高度抑制能力，但对细菌，并读和其它微生物则无抑制作用。
2、本品在干燥状态极为稳定。属油溶性乳化剂，对油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。
3、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品质的作用。
4、用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜，可显著延长食品的保质期。
使用方法和使用量：
在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品。最大使用量1.0g/kg。
用于肉肠制品的防腐保鲜，最大使用量为0.5 g/kg。
包装： 塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重50Kg、180Kg。
贮运：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易然易抱、有杜有海的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。
食品乳化剂单辛酸甘油酯厂家
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